Tri thức
Ăn đúng mà vẫn thiếu kẽm? Có thể bạn đang mắc lỗi này
Vì sao bổ sung kẽm nhưng cơ thể vẫn thiếu?
Kẽm là vi chất quan trọng với miễn dịch, da, tóc và quá trình phục hồi cơ thể.
Tuy nhiên, không phải cứ ăn nhiều thực phẩm chứa kẽm là cơ thể sẽ hấp thu tốt. Một số chất trong khẩu phần ăn có thể làm giảm khả năng hấp thu vi chất này.
Những chất có thể làm giảm hấp thu kẽm
Đây là lý do nhiều người bổ sung kẽm nhưng hiệu quả không như mong đợi.
Phytate trong ngũ cốc và đậu
Phytate là hợp chất tự nhiên có trong:
• Ngũ cốc nguyên hạt
• Các loại đậu
• Hạt và cám
Chất này có thể gắn với kẽm trong đường tiêu hóa và làm cơ thể hấp thu kém hơn.
Canxi dùng lượng cao cùng lúc
Canxi là khoáng chất cần thiết nhưng khi dùng lượng lớn cùng thời điểm với kẽm, khả năng hấp thu có thể bị ảnh hưởng.
Điều này thường gặp khi:
• Uống nhiều loại vi chất cùng lúc
• Dùng thực phẩm bổ sung không hợp lý
Sắt liều cao
Sắt và kẽm có thể cạnh tranh hấp thu trong cơ thể. Nếu bổ sung sắt liều cao kéo dài mà không cân đối, lượng kẽm hấp thu có thể giảm.
Chế độ ăn quá mất cân bằng
Ăn uống thiếu đa dạng cũng ảnh hưởng đến hấp thu vi chất.
Ví dụ:
• Ăn quá ít đạm
• Phụ thuộc nhiều vào thực phẩm chế biến sẵn
• Thiếu thực phẩm tự nhiên giàu khoáng chất
Dấu hiệu cơ thể có thể đang thiếu kẽm
Kẽm tham gia vào nhiều hoạt động của cơ thể nên khi thiếu hụt, biểu hiện có thể khá đa dạng.
• Tóc dễ gãy rụng
• Da lâu phục hồi
• Dễ mệt mỏi
• Ăn uống kém ngon miệng
Làm sao để hấp thu kẽm tốt hơn?
Không chỉ quan tâm “ăn gì”, mà còn phải chú ý cách ăn.
• Duy trì chế độ ăn cân bằng
• Không bổ sung quá nhiều vi chất cùng lúc
• Ưu tiên nguồn thực phẩm đa dạng
• Sử dụng sản phẩm bổ sung hợp lý
Sai lầm phổ biến khi bổ sung
Nhiều người vô tình làm giảm hiệu quả hấp thu:
• Uống nhiều loại khoáng chất cùng thời điểm
• Tự ý tăng liều bổ sung
• Chỉ phụ thuộc vào viên uống
Lời khuyên
Kẽm là vi chất quan trọng nhưng khả năng hấp thu có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố trong chế độ ăn. Thay vì chỉ tập trung bổ sung thật nhiều, hãy chú ý đến sự cân bằng và cách kết hợp thực phẩm để cơ thể hấp thu hiệu quả hơn.
